Ingrédients :

	150g de chocolat noir		100g de noisettes décortiquées
	100g d'écorces d'orange confites		50g de cerises confites
	60g de farine		100g de cassonade
	50g de miel liquide		15 cl de crème liquide

 

1. Allumez le four th.6 (180°C). Hachez fruits confits et noisettes. Portez cassonade, miel et crème 5 min à frémissement dans une casserole, en remuant. Hors du feu, ajoutez les fruits secs et la farine. Aplatissez la pâte sur une tôle garnie de papier sulfurisé en un rectangle. Cuisez 8 min.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Avec un pinceau, enduisez-en la face plate du florentin tiède. Laissez durcir avant de découper en petits rectangles avec un grand couteau.