Ingrédients :

	500g de framboises surgelées		1 cuillère à soupe de jus de citron
	550g de sucre à confiture		sucre cristallisé

 

1. Faites décongeler les fruits, puis égouttez-les bien. Versez-les dans une casserole. Portez sur feu doux 10 min, puis mixez-les. Remettez la purée obtenue dans la casserole et faites épaissir quelques minutes. Ajoutez le sucre, faites bouillir 7 ou 8 min sans cesser de remuer. Hors du feu, mélanger avec le jus de citron.

2. Tapissez le fond de la plaque du four de papier sulfurisé et versez dessus la purée sur 1 cm d'épaisseur. Laissez reposer 2 heures, puis détaillez en carrés de 2 cm à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau froide. Roulez ensuite les pâtes de fruit dans le sucre cristallisé. Elles peuvent se conserver plusieurs semaines dans une boîte au frais.